啤酒的功效与作用

营养价值

每100g啤酒中，含有热量32cal、蛋白质0.4g、硫胺素0.15mg、核黄素0.04mg、烟酸1.1mg、视黄醇当量95.9μg、镁6.0mg、钙13.0mg、铁0.4mg、锌0.3mg、铜0.03mg、锰0.01mg、钾47.0mg、磷13.0mg、钠11.4mg、硒0.64μg。

功效与作用

1、增进食欲：啤酒中含有多种风味物质，适量摄入可促进食欲；

2、保护骨骼：啤酒中含有大量的微量元素硅，骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，经常饮用啤酒有助保持人体骨骼强健；

3、抑菌：啤酒中含有可杀死葡萄球菌、结核杆菌的结构脂，因此有一定的抑菌作用；

4、利尿：啤酒中含有少量的酒精与钾离子，故有助于利尿。

另外，啤酒还具有消食、补脾等作用，但日常生活中仍不建议大量饮酒。

食用注意事项

1、慢性萎缩性胃炎的人不宜饮用。啤酒含有减少胃黏膜合成前列腺素E，大量饮用可能造成胃黏膜损害，从而引起上腹胀满、烧灼感加重、食欲减退等不适；

2、胖人不宜多饮常饮。啤酒营养丰富，产热量较高，长期饮用或多饮，会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现“啤酒肚”，胖人多饮可使身体更为发胖；

3、泌尿结石患者不宜饮用。酿造啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸和乌核苷酸成分，这些物质可以促使尿路结石的发生，此类患者饮用后易加重病情。

怎样吃更健康

啤酒可以直接饮用，也可以在制作菜肴时作为辅料应用。

选购技巧

质优的啤酒，应具有明显的麦芽清香和酒花特有的香气；较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；劣质啤酒会有生酒、老化气味以及其他不正常的异香气。

质优的啤酒，喝到嘴里有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。酿造不好、质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的异味等。

在选购时，如果是瓶装或灌装的产品，难以从上述方面进行鉴别，建议选购有保证的品牌产品。